Az éttermi munkásoknak gyakran művészeknek, kommunikátoroknak, menedzsereknek és néha választott bíróknak kell lenniük (a konfliktusok és a kibocsátás felbontása meglepően fontos lehet). Nem mindenki tudja ezt a munkát elvégezni, de azok közül, akik pályafutását megtehetik.
A készségek listájának használata
Bár az élelmiszer-ellátási feladatok bizonyos szempontból nagyon hasonlítanak az étteremtől az étterembe, minden hely egyedi. Az éttermi munkában számos különböző szerep van, és a létesítmények változatosak abban, hogy miként osztoznak fel a feladatok. A kis éttermek mindenkit felkérhetnének, hogy csináljanak egy kicsit mindent, míg mások jobban specializálódtak.
Amikor jelentkezik, alaposan el kell olvasnia a munkakört. Meglátogatni az éttermet és megismerni, hogyan működik a hely.
Miután tudta, hogy a leendő munkáltató kívánja, bemutathatja ezeket a készségeket az alkalmazás anyagaiban és az interjújában. Készüljön fel konkrét példákra. Az alábbi megbeszélések segítenek Önnek abban, hogy megtanulják, miként kell összpontosítani az álláskeresés megkezdésekor.
Legjobb készségek az éttermi munkákhoz
A "háta mögött" az éttermi munkatársak elkészítik és bemutatják az ételeket vagy a tiszta ételeket, míg a "ház előtt" dolgozók üdvözlik és kölcsönhatásba lépnek az ügyfelekkel.
Mindenki együtt dolgozik csapatként, hogy emlékezetes, kellemes élményt nyújtson minden vendég számára. Bizonyos készségekkel rendelkeznek, amelyekre minden élelmiszeripari munka szükségessé válik, míg mások különböznek a ház elejétől, vagy egy adott szerepet egyedülállóak.
A szakácsnak nem feltétlenül kell tudnia, hogyan kell várakoznia a táblákról, miközben a kiszolgálónak nem kell tudnia, hogyan kell főzni (bár tudnia kell, hogyan beszélhetünk az élelmiszerről).
Bár az étterem típusa nem számít (a várakozó személyzet megfelelő viselkedése nagyon különböző a formális étkezőben, szemben a zsíros kanállal dolgozó étkezővel), a készségeket általában át lehet vinni egy helyszínről a másikra, a stílusok és a létesítménytípusok között.
Vevőszolgálat
Bár az ügyfélszolgálati készségek a legelőnyösebbek a ház elejénél, az erős szolgáltatási etika kritikus mindenkinek a csapatban, beleértve azokat is, akik soha nem látnak védelmet. A fogadó vagy a hostessnek és a várakozó személyzetnek a vendégeket szeretettel és gondoskodniuk kell. A vezetőknek néha meg kell nyugtatniuk a dühös ügyfeleket azáltal, hogy megmagyarázzák a politikákat vagy problémákat kezelnek. A soros szakácsok és mosogatógépek láthatatlan, de kritikus szerepet töltenek be az ügyfél boldogságában és egészségében, és komolyan kell vállalniuk ezt a felelősséget.
Fizikai sebesség és erő
A kiszolgálók kényelmetlen és néha nehéz terheket kell hordaniuk kiáramlás nélkül. A mosogatógépeknek gyorsan kell betölteniük és ki kell rakniuk a gépeket, anélkül, hogy lapokat vágnának vagy késekkel vágnának fel. Az oldalsó feladatokat, mint például a sóoldók újratöltését, gyorsan és hatékonyan kell elvégezni. Az a képesség, hogy gyors, egyenletes ütemben, zavartalanul haladjon, kritikus.
Biztonsági tudatosság
Az éttermek veszélyes helyek lehetnek.
A nem megfelelően kezelt élelmiszerek megronthatják, vagy ténylegesen megölik az ügyfeleket. A nem megfelelő tisztítószerek kémiai égési sérülést okozhatnak. A forgalmas fővonal mögött sétálni, anélkül, hogy emlékeznének arra, hogy azt mondják "mögötted", súlyos hőzéseket vagy baleseteket okozhat késekkel. Naponta több millió ember lép be és hagyja el az éttermeket anélkül, hogy rettenetes baleset következett volna be, mert az étterem személyzete együtt dolgozik, hogy biztonságban tartsa magát és ügyfeleit.
Figyelem a részletekre
A részletekkel kapcsolatos figyelem szorosan kapcsolódik a biztonsághoz. A szervereknek emlékezniük kell arra, hogy melyik étkező rendelte meg a menta nélküli különlegességet, és hogy vajon lehetnek-e borsos foltok az öltözködésben, mert néhány embernek komoly és szokatlan allergiája vagy preferenciája van. A szakácsoknak szerszámukat és munkaállásaikat szigorúan tisztán kell tartaniuk, vagy ételmérgezést okozhatnak.
Még akkor is, amikor a boldogtalan étkezésre nincs semmi veszély, de a zajos, kaotikus környezetben a többasztalos igények nyomon követése fáradságos munka.
Kommunikációs képességek
A kommunikációs képesség az ügyfélszolgálat és a csapatmunka középpontjában áll. A specialitások leírásától a megrendelések megadásakor a munkatársak figyelmét arra hívják fel, hogy a salátabár közelében lévő padló csúszós, az éttermi dolgozóknak képesnek kell lenniük a hatékony kommunikációra.
Éttermi és élelmiszer-szolgáltatási készségek listája
A - G
- Képesség gyorsan tanulni
- A Cook segítése
- bartending
- Ital rendelések
- költségvetés
- Bussing
- Kifizetési ügyfelek
- Tisztító táblák
- Élelmiszerek törlése
- közlés
- Vevőszolgálat
- Főzés
- Vevőkapcsolatok
- Részlet orientált
- Ügyfelek irányítása
- Mosogatószerek
- Munkavállalói kapcsolatok
- Lépjen kapcsolatba a nyilvánossággal
- Adja meg a megrendeléseket
- Lelkes
- Gyors munkatárs
- Rugalmas
- Étel Expediting
- Élelmiszerismeret
- Étel előkészítés
- Kövesse az élelmiszerbiztonsági eljárásokat
- Barátságos
H - M
- Készpénz és hitel tranzakciók kezelése
- Pénz kezelése
- kölcsönzése
- Hostessing
- Ingázó ügyfelek
- interperszonális
- Interjú
- Leltár
- Helyes módosítás
- Munkaállomás karbantartása
- Étterem fenntartása
- Táblázat megjelenése
- vezetés
- Math
- Többfeladatos
N - S
- Hálózat
- Működtesse az olajsütőt
- Grillezni
- Működtesse a sütőt
- Használja a szendvicssütőt
- Kellékek megrendelése
- Beteg
- Emberi ügyesség
- Rendelkezések
- Point of Sale rendszerek
- Pozitív hozzáállás
- Pontosság
- Étel elkészítése
- Menük bemutatása
- Közkapcsolatok
- A telefonos megrendelések fogadása és feldolgozása
- Fűszerek újratöltése
- Regisztráljon működést
- Foglalás ütemezése
- A Vendég aggodalmak megoldása
- Csatornázási eljárások
- Szolgáltatásközpontú
T - Z
- Rendelések átvétele
- Csapatépítés
- Csapatjátékos
- Csapatmunka
- Technikai készségek
- zenei felütés
- Verbális kommunikáció
- Hajlandó tanulni
- Gyorsan dolgozik
- Szolgáló
- Rövid rendű főzés
- felügyeletet ellátó
- Várakozás a táblákon
további információ
Lágy és nehéz képességek
A kulcsszavak beépítése az önéletrajzba
A készségek listájának folytatása