Chef vagy Cook
A szakácsok és a szakácsok ételt és egyéb éttermet készítenek. Egy szakács vagy főszakács felügyeli a többi kulináris munkást, felügyeli a konyha és gyakran az egész létesítmény működését. Ő is nevezhető végrehajtó szakács vagy chefs de cuisine. Egy szakács, aki a séf vagy a fejszakács felügyelete alatt dolgozik, egy asszisztensnek vagy vonal szakácsnak nevezhető. Alternatív megoldásként, munkaköri címe is lehet, amely az ő feladatairól szól, például sütés, grillezés vagy előkészítő szakács.
Foglalkoztatási tények
A szakácsok és a szakácsok 2015-ben mintegy 127 500 munkát tartottak. A szakácsok körülbelül 2,29 millió munkát tartottak. A legtöbb kulináris pályán foglalkoztatott emberek éttermekben vagy egyéb éttermekben dolgoznak. Az egészségügyi intézmények és az iskolák szakácsokat is foglalkoztatnak, és néhányan a háztartásokban is dolgoznak.
A munkák általában nappali tagozatosak, és magukban foglalják a munkát azon időszakokban, amikor az emberek nappali, esténként, hétvégén és ünnepnapokon étkeznek. A nagyobb felelősségűek, például a végrehajtó szakácsok 12 órát dolgozhatnak.
A munka ezeken a foglalkozásokon nagyon gyors ütemű és stresszes lehet. Azt is magában foglalja, hogy hosszú ideig tartózkodhat, ami fizikailag fárasztó lehet. A sérülések gyakoriak és általában vágásokat, égési sérüléseket, csúszásokat és eséseket okoznak.
Oktatási követelmények
A szeszélyes szakácsok és szakácsok a középiskolában vagy szakiskolai programokon keresztül vehetnek részt. Ahhoz, hogy vezető szakácsként vagy szakácsként dolgozhasson, ki kell töltenie egy hivatalos képzési programot.
A kulináris művészetek képzési programjait a kulináris művészeti iskolák, a két- vagy négyéves főiskolák és a fegyveres erők nyújtják. A kulináris hallgatók általában gyakornoki vagy gyakornoki képzést tesznek ki a gyakorlati képzés során.
Miért kell tudni az oktatási követelményekről?
Egyéb követelmények
A szakács megkaphatja a tanúsítványt, amely bizonyítja a munkáltató számára, hogy bizonyos szintű jártasságot ért el. Az Amerikai Kulináris Szövetség egy olyan szervezet, amely ezt a hitelesítőt kínálja. A tanúsításon, az osztályteremben és a gyakorlati képzésen kívül bizonyos puha készségekre vagy személyes tulajdonságokra van szükség ahhoz, hogy sikerrel járhasson ezen a területen. A szakácsoknak általában fizikai állóképességük, kézügyességük és jó ízük és szaga van. Képesnek kell lennie arra, hogy egy csapat tagjaként működjön. A szakácsoknak és a főszakácsoknak kreativitással kell rendelkezniük receptek kifejlesztéséhez. Erős vezetőkkel kell rendelkezniük, és kiváló kommunikációs és időgazdálkodási készséggel kell rendelkezniük.
Előrehaladási lehetőségek
A szakácsok tapasztalattal és további képzéssel válnak vezető szakácsok vagy szakácsokká.
Miért kell tudni a fejlődésről?
Job Outlook
Az Egyesült Államok Munkaügyi Statisztikai Hivatalának előrejelzései szerint a szakácsok és vezető szakácsok foglalkoztatása várhatóan lassabban növekszik, mint az összes foglalkozás átlaga 2022-ig. A soros szakácsok és a nem felügyeleti pozíciókban dolgozó szakemberek nagyobb eséllyel találnak munkát, mivel a foglalkoztatás növekedése várhatóan ugyanolyan gyors ütemben lesz, mint az összes foglalkoztatás átlaga.
Miért kell tudni a munkahelyi Outlookról?
Kereset
A keresetek attól függően változnak, hogy hol és milyen típusú üzemben dolgozik. A szakácsok és vezető szakácsok éves fizetése 41.500 dollár volt, a median órabér pedig 2013-ban 19.95 dollár volt. Az egyéb szakácsok átlagosan évi 21.720 dolláros fizetést és ugyanezen évben 10,44 dolláros óradíjra jutottak.
Használja a Bónusz varázslót a Salary.com oldalon, hogy megtudja, mennyi szakács, főszakács és szakács jelenleg keres a városban.
Egy nap a szakács vagy a szakács életében:
Ezek az online hirdetésekből származó tipikus feladatok az Indeed.com-on található kulináris munkahelyeken:
Chef / Head Cook
- Kezelje a konyhai műveletek minden aspektusát, beleértve a menük tervezését, a személyzetet, az ütemezést, a képzést és a váltás végrehajtását.
- Hozzon létre téma menüt, ötleteket a jégszobrok, dekorációk, bankettek és különleges események számára.
- Biztosítsa a szövetségi, állami, helyi és vállalati egészségügyi, biztonsági és higiéniai szabványoknak való megfelelést; tiszta, ügyes munkát végez, biztosítva, hogy az összes konyhában dolgozó munkavállaló minden higiéniai és táplálkozási gyakorlatot fenntartson.
- Hozzon létre ízletes, vizuálisan vonzó ételeket, és megfeleljen a dietetikus által meghatározott táplálkozási követelményeknek.
- Költségvetés fenntartása minden pénzügyi területen: élelmiszer, munkaerő, működési költségek.
szakács
- Az étkezés előkészítésével és bemutatásával segítséget nyújt.
- Mérjük meg, mérjük meg és keverjük össze az összetevőket receptek vagy személyes megítélés szerint, különböző konyhai eszközök és berendezések használatával.
- Speciális étrendi igények kezelése és az étkezési problémák miatt speciális kéréseket igénylő vendégek használata.
- Tisztítsa meg a tisztaságot, a higiéniát és a kijelölt munkaterületek megszervezését.
- Készítsen legalább öt megrendelést egyidejűleg, ahogy megrendelték.
Lásd még a Rövid rendelés szakács: Karrier információk
Források: Bureau of Labor Statistics , Amerikai Munkaügyi Minisztérium , Foglalkoztatási Outlook Kézikönyv , 2014-2015 kiadás, szakácsok és vezető szakácsok , az interneten: http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ a szakácsok és a fej-cooks.htm és a Cooks az interneten a http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm címen (látogatás: 2015. március 27.).
A Foglalkoztatási és Képzési Igazgatás, az Egyesült Államok Munkaügyi Minisztériuma, az O * NET Online , a szakácsok és a főszakácsok , az interneten a http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 és a Cooks, Restaurant címen az interneten http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (2015. március 27.).